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       2022年中國GDP總額121萬億，其中餐飲行業(yè)4萬億，占比3%，2021年餐飲門店連鎖化率為18%。日本2021年餐飲行業(yè)占全國總GDP達(dá)到8%，美國餐飲行業(yè)連鎖化基本是50%-60%，從這些宏觀數(shù)據(jù)中可以看出，較美國和日本等成熟市場，中國餐飲連鎖化率仍有較大差距。

       隨著近年國內(nèi)城鎮(zhèn)化水平不斷提高，消費(fèi)者生活節(jié)奏不斷加快，快餐市場需求也逐步擴(kuò)大。《2023中國中式餐飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2020年餐飲市場營收下滑至39527億元，但連鎖企業(yè)門店數(shù)量卻持續(xù)上升，2021年中國連鎖餐飲門店更是達(dá)到41641家。疫情期間連鎖化進(jìn)度持續(xù)加快，大灣區(qū)餐飲市場連鎖化率已經(jīng)高達(dá)26%。規(guī)模方面，3-10家門店的品牌漲幅最高，同比增長了23%；瑞幸、星巴克、茶百道均在2021年跨入5000+家俱樂部。品類方面，2021年，飲品的連鎖化率最高，連鎖化進(jìn)程也最快，其次是甜點(diǎn)面包、國際美食等。其中，小吃快餐、燒烤兩大品類的連鎖化增速明顯。

    連鎖化是未來餐飲業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。