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中國餐飲連鎖化空間仍廣闊發布日期:2023-02-23 | 瀏覽:1162
       2022年中國GDP總額121萬億,其中餐飲行業4萬億,占比3%,2021年餐飲門店連鎖化率為18%。日本2021年餐飲行業占全國總GDP達到8%,美國餐飲行業連鎖化基本是50%-60%,從這些宏觀數據中可以看出,較美國和日本等成熟市場,中國餐飲連鎖化率仍有較大差距。

       隨著近年國內城鎮化水平不斷提高,消費者生活節奏不斷加快,快餐市場需求也逐步擴大。《2023中國中式餐飲白皮書》數據顯示,2020年餐飲市場營收下滑至39527億元,但連鎖企業門店數量卻持續上升,2021年中國連鎖餐飲門店更是達到41641家。疫情期間連鎖化進度持續加快,大灣區餐飲市場連鎖化率已經高達26%。規模方面,3-10家門店的品牌漲幅最高,同比增長了23%;瑞幸、星巴克、茶百道均在2021年跨入5000+家俱樂部。品類方面,2021年,飲品的連鎖化率最高,連鎖化進程也最快,其次是甜點面包、國際美食等。其中,小吃快餐、燒烤兩大品類的連鎖化增速明顯。



    連鎖化是未來餐飲業發展的必經之路。
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