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小型化是餐飲加盟的大趨勢發布日期:2023-02-08 | 瀏覽:1137
2023年,小吃小喝小店小投資,更趨向于“小型化”的商業模型,將成為餐飲加盟市場的主要趨勢之一。

從行業大環境來看,餐飲將迎來復蘇已成為行業普遍共識。但復蘇這個漫長的過程仍存在諸多不確定因素。考慮到疫情這幾年經濟下行,導致大眾收入下降,失業率提升,人們的消費觀念日趨謹慎,但他們對于吃飯、社交的需求仍然存在。故對品牌商和不少創業者而言,2023年會更青睞于小吃小喝小店小投資型的擴張,畢竟相較于重投資、重運營、高風險的大門店、重模式,這類型投資成本、經營風險都更低,也更穩妥。

尤其是在店面規模方面,小店加盟會更盛行。甚至有業內人士直言,開放加盟小店會成為越來越普遍的現象。

事實上,自疫情以來,連鎖品牌新開店面大都以小店為主。

比如蒙自源,早期其加盟店基本都是200平左右的大店,但近幾年,其開放的門店模型,多是以30-40平米的輕盈小店為主。

再如一直以來堅持直營模式的典型代表——喜茶。去年11月中旬,喜茶正式宣布開放加盟。并表示針對加盟推出的合作店型只有40-50平米左右,投資金額遠比直營大店少。

還有松哥油燜大蝦,也于去年宣布,將繼續加碼布局社區GO店(約20平米左右,集合“外帶+外賣”的社區小店),并宣稱要在全國招募GO店合伙人,計劃在未來3年開1000家GO店,5到8年擴張至10000家。

此外,西貝的新項目“賈國龍酒釀空氣饃”,也表示將以小店為主、大店為輔的組合門店模式進行市場擴張。

可以預見,2023年以小店經營,以小吃小喝小飲小酒品類為主的模式會愈演愈烈,堅持以”穩“為主,堅持”小型化“穩步發展會成為餐飲加盟的主流。


基于小吃小喝小店小投資,更趨向于“小型化”的商業模型的未來發展主趨勢,秦晉味道提出三種加盟方式,30㎡以下的O2O/檔口店、50㎡的創業店和100㎡的標準店,因地制宜,彈性投資,靈活賺錢。市場在變化,二、三線城市逐步占據上流。受過去三年疫情影響,消費降級,商場店紅利減少,街邊店、社區店,小店模式興起。品牌發力,市場下沉,讓門店具有更大發展空間。

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