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    《2023中國(guó)中式餐飲白皮書》中指出在大單品、網(wǎng)紅單品之外，中餐近兩年的“風(fēng)口賽道”，不得不提到“小吃小喝”。僅在2020年至今，我們就在中式快餐的賽道上看到了：

中式糕點(diǎn)、炸物小吃呈倍速增長(zhǎng)。

現(xiàn)炒快餐概念在品牌化、資本化的多重力量作用下被“炒”熱。

重做街頭面品，讓新中式面館迎來(lái)高光時(shí)刻，跑出了和府撈面、馬記永、陳香貴等品牌。

粉類細(xì)分賽道上，螺螄粉、湖南米粉是不折不扣的熱點(diǎn)；鹵味熟食穩(wěn)中有增，2023年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到4000億；麻辣燙外賣增速迅猛。