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2023小吃小喝跑進(jìn)萬(wàn)店時(shí)代-線上是新動(dòng)力發(fā)布日期:2023-01-04 | 瀏覽:1238

    《2023中國(guó)中式餐飲白皮書》中指出在大單品、網(wǎng)紅單品之外,中餐近兩年的“風(fēng)口賽道”,不得不提到“小吃小喝”。僅在2020年至今,我們就在中式快餐的賽道上看到了:


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中式糕點(diǎn)、炸物小吃呈倍速增長(zhǎng)。


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現(xiàn)炒快餐概念在品牌化、資本化的多重力量作用下被“炒”熱。


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重做街頭面品,讓新中式面館迎來(lái)高光時(shí)刻,跑出了和府撈面、馬記永、陳香貴等品牌。


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粉類細(xì)分賽道上,螺螄粉、湖南米粉是不折不扣的熱點(diǎn);鹵味熟食穩(wěn)中有增,2023年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到4000億;麻辣燙外賣增速迅猛。


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