餐飲疫情后時(shí)代的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)周期與光明未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)是什么樣的？ 根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)的預(yù)測(cè)，到2023年我國(guó)餐飲業(yè)將全面復(fù)蘇； 而在疫情常態(tài)化的背景下，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型無(wú)疑是一個(gè)重要發(fā)展方向。 目前，我國(guó)很多大型連鎖快餐都開(kāi)始嘗試采用“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式來(lái)進(jìn)行數(shù)字化改造。 在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，通過(guò)信息技術(shù)建立起企業(yè)內(nèi)部組織、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)等全流程的數(shù)字化平臺(tái)將成為未來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)； 同時(shí)，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講也需要重視數(shù)字化轉(zhuǎn)型。隨著疫情的進(jìn)一步優(yōu)化防疫后，餐飲業(yè)終于迎來(lái)了新的曙光。餐飲業(yè)正在迎來(lái)全面復(fù)蘇。
隨著疫情得到控制，餐飲業(yè)的發(fā)展開(kāi)始逐漸恢復(fù)，但疫情之后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)仍面臨挑戰(zhàn)。 其中，對(duì)餐飲業(yè)的沖擊主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是收入端，二是支出端。 收入端：主要受餐飲行業(yè)收入影響。 從整體來(lái)看，餐飲行業(yè)的平均客單價(jià)和銷售數(shù)量都在不斷提升。 從銷售收入上看，從2020年一季度開(kāi)始餐飲業(yè)整體呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，到了2022年第一季度餐飲行業(yè)同比增長(zhǎng)了9.4%，到第二季度恢復(fù)到12.1%水平。 與此同時(shí)餐飲業(yè)的單店經(jīng)營(yíng)數(shù)量也呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)。
隨著經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，消費(fèi)信心也開(kāi)始回升。 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年上半年餐飲收入同比增長(zhǎng)11.5%；而中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)則預(yù)測(cè)2022年餐飲業(yè)整體零售額將會(huì)突破11萬(wàn)億元。 支出端：主要受消費(fèi)意愿、消費(fèi)能力和支付能力影響。其中以餐飲支出為主，占比高達(dá)80.1%；而在支出結(jié)構(gòu)上以住房租金、醫(yī)療保險(xiǎn)、水電燃?xì)狻⒔煌ê屯ㄐ胖С鰹橹?，占比分別為17.2%、14.6%、9.3%和7.4%。
可見(jiàn)隨著經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和生活水平的提升，我國(guó)
餐飲業(yè)也正在迎來(lái)新一輪的發(fā)展與變革。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在2022年上半年中國(guó)餐飲業(yè)受到疫情嚴(yán)重影響后開(kāi)始復(fù)蘇；但由于需求端尚未完全恢復(fù)正常狀態(tài)，在2023年將迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)高峰。 隨著2022年餐飲行業(yè)逐漸復(fù)蘇并逐步向常態(tài)化發(fā)展轉(zhuǎn)變，預(yù)計(jì)2023年餐飲業(yè)將實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。 與此同時(shí)對(duì)于從事餐飲經(jīng)營(yíng)管理的人來(lái)說(shuō)：只有不斷地提升自身能力并完善自身運(yùn)營(yíng)模式才能獲得更好的發(fā)展機(jī)會(huì)和空間。
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