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    海底撈目前存在的威脅主要來源于食品安全、同行業競爭、外來餐飲競爭、消費飲食結構變化等四個方面。
（1）食品安全要求。近年來，隨著餐飲行業的不斷壯大，食品的質量安全問題也慢慢變得多了起來。食品的質量安全問題其實一直都存在，但是在之前中國經濟不是特別強大的時期，食品安全沒有一個明確的規定和要求，隨著中國的發展，食品安全逐漸得到大家的重視，國家也開始制定和出臺與食品質量安全相關聯的各項法律法規來約束餐飲企業，監管部門對品牌企業的食品安全關注度不斷提高，一旦品牌企業下屬門店暴露出存在食品安全等問題，就會讓品牌的形象大打折扣，聲譽度也會下降，客流量也會減少，企業營業收入將會受到很大影響。然而盡管對食品安要求越來越嚴苛，企業也著重關注食品安全問題，但是無法顧全各個方面，從業人員的素質偏低、缺乏專業的管理人員、管控模式不到位等問題都是造成食品安全問題的因素， 因此如何避免發生食品安全問題是每個餐飲企業需要著重思考的問題。
（2）同行業市場競爭?；疱伔譃楹芏囝悇e，例如傳統銅鍋火鍋、川式火鍋、新派火鍋和豆撈等。火鍋是很受消費者青睞的一類食物，受眾群體較廣，火鍋占中國餐飲市場的份額是最大的。然而，火鍋進入的門檻相較其他餐飲企業來說較低，要求的技術水平不高，市面上涌現出越來越多的火鍋品牌，不斷有新進入者沖擊火鍋市場，雖然有很多火鍋品牌開業沒多久就倒閉了，但是根據相關數據預測，未來到 2025 年，中國火鍋市場規模會一直擴大，也就是說市場競爭力會越來越大。
（3）外國餐品競爭。在改革開放后，中國一直都在致力于加強與國外的文化交流，引進很多外國餐品，例如西餐、韓餐、快餐、日料等，剛開始引進來時，由于人們的思想還不夠開放，一時間不太能夠接受外來餐品，但隨著社會的不斷發展和進步，人們也越來越能夠接受外來的餐品，甚至喜愛程度超過了中式餐品，例如肯德基、麥當勞這些快餐類連鎖品牌，深受年輕人的喜愛，各種外國品牌不斷入駐中國餐飲市場，因此給中國餐飲市場帶來了很大的沖擊。

（4）消費者飲食結構不斷變化。隨著社會的不斷發展完善，人們的生活節奏和工作節奏也隨之越來越緊湊，越來越忙碌，越來越多消費者喜歡快捷方便的餐品，例如快餐類、自助餐類，而火鍋用餐時間較長，有部分消費者就會選擇“放棄”火鍋這類產品，這就導致火鍋這類企業的客流量逐漸減少。

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