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一.茶飲類
      未來可能茶館會日常化、年輕化，年輕人、年輕的老人，那些晚上又不想喝酒，又沒人請去高檔的場子，能去干嗎？能不能給我?guī)硪稽c輕松愉悅的晚上的茶館呢？
二、烘焙類
      烘焙行業(yè)還會繼續(xù)分化，產(chǎn)品會回到新鮮的餡料、純凈的配方。以及早餐生活方式化，其實還沒有出現(xiàn)規(guī)模化的品牌，現(xiàn)在大家在咖啡配包子，難道就不能咖啡配個卷餅嗎？我們本質(zhì)上沒有在產(chǎn)品當(dāng)中做思考。
      夜經(jīng)濟(jì)驅(qū)動的酒文化，餐帶酒，酒帶餐。他們對年輕人的理解，對于場景的理解，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于很多的酒館的。
三、火鍋類
      火鍋行業(yè)進(jìn)入了成熟期，口味回歸正宗化。
      中餐主食多元化，人口流動和家庭結(jié)構(gòu)的變化，我們中國有三十多個省市，這么多人群口味的不一樣，難道一家快餐店不需要做一些口味之間的差異嗎？我覺得是需要的，但是我們不能過度。
四、素食類

      未來五年，養(yǎng)生和素食可能會爆發(fā)。如果大家有興趣做素食的可以開始做了，先做做你們身邊退休老干部的生意，問他們喜不喜歡，其實很多的年輕人也愿意吃素。

      品類早期紅利是先進(jìn)入有紅利，但是先進(jìn)入也有風(fēng)險。很多時候我們對自我產(chǎn)品的認(rèn)知一定要很清晰，各個地方都有自己的特色，但是這個地方的人如果團(tuán)結(jié)起來努力，這個地方的東西就會走出去，就像當(dāng)年的沙縣，它是一種鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)模式。

      商業(yè)美學(xué)，追求經(jīng)濟(jì)性轉(zhuǎn)化，有門店本身要從功能出發(fā)，再來討論美學(xué)，美學(xué)很重要，我不認(rèn)為美學(xué)不重要，但是我認(rèn)為高價的美學(xué)不值得追求，太貴了。
      IP浪潮泛濫，IP的本質(zhì)是用形象講故事，用故事跟用戶發(fā)生鏈接，成熟品牌可以做IP，做IP一定要關(guān)聯(lián)，品類的相關(guān)性很關(guān)鍵，你取的這個品類是不是跟你有關(guān)系？不要動不就動來個吉祥物、來個卡通，設(shè)計一大堆東西最后發(fā)現(xiàn)根本不會用。品牌的本質(zhì)很重要，我們不能人云亦云。
      消費者習(xí)慣，預(yù)購前置，因為轉(zhuǎn)化已經(jīng)完全不同了，大家要非常重視預(yù)購。
      品類管理，有很多人是不理解的，每個品類的預(yù)期是不一樣的，以前大家從來不考慮品類的管理。

      加盟肯定是增長，直營是本質(zhì)，數(shù)字是你的效率，供應(yīng)鏈?zhǔn)悄愕撵`魂，沒有這幾個，一二三你是做不到的。

---以上來源于姚哲的《策略先行 持續(xù)迭代》