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2022-2028年中國面食行業市場研究發布日期:2022-08-03 | 瀏覽:1808

 面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛。


 面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后壓或搟制或抻成片再切或壓,再或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。我國面條文化獨特鮮明,底蘊深厚,品類眾多,知名品牌深受廣大消費者喜歡,是當今時尚化、大眾化餐飲消費熱捧的特色美食。


近幾年來,受到社會經濟發展減緩與產業升級的影響,中國餐飲行業尤其是面館行業發展環境日益復雜,面館及品牌企業面臨著眾多問題:


1.門店/品牌企業發展思維老化,經營模式陳舊,面臨產業升級和經濟收縮等多方面的影響。


2.行業品牌意識雖然覺醒,但是發展不足,仍然以個體私營作坊類為主流。


3.行業發展未能充分利用"大數據"經濟的發展風潮,且面臨“無人面館”等的競爭對手。


4.市場分布以二、三、四、五線城市依次減少,一線城市的面條市場份額相對最低。

面食是高頻消費的大眾美食。數據顯示,在全國的餐飲門店數當中,小吃快餐的門店數占比最高,幾乎接近一半。其中,粉面類的占比超2成,門店數連續4年上漲,已近百萬家。

從整個餐飲行業來看,隨著供應鏈體系的完善,連鎖化進程正不斷加快。數據顯示,餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%。其中,萬店以上規模的餐飲連鎖門店數,僅三年時間占比就翻倍。


中國的人均消費是美國的20%不到。如果按照這個來計算,中國整個餐飲市場還有4-5倍的成長空間。盡管市場空間巨大,火熱的賽道也會引來同質化競爭的擔憂,面條連鎖企業想要改變品類強、品牌弱的現狀,還需要修煉內功。

秦晉味道

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