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2021年堪稱是瘋狂的一年，面館品牌融資應接不暇。2021年3月，遇見小面完成數千萬元新一輪融資，由碧桂園創投領投，原有股東弘毅百福，喜家德持續跟投；7月，遇見小面又完成了超1億元的新一輪融資，本輪由碧桂園創投領投，老股東喜家德跟投。值得注意的是，新一輪融資的投后估值已漲至約30億元，約為前一輪（約10億元）的三倍。

和府撈面成立于2012年，是一家中式連鎖面館。創始人李學林在入局餐飲之前，曾在江蘇際通做3C品類，后來創辦了和府，并開創性地引入“撈面”品類和“書房”場景。截至2021年6月底，和府撈面全國門店總數突破340家。去年7月，和府撈面完成了近8億元E輪融資，騰訊投資以及眾多VC/PE入局，創下了連鎖面館當年最高融資紀錄。

另一強勁玩家五爺拌面，更是引來國內一線VC/PE駐足。2021年6月，五爺拌面宣布完成了3億元A輪融資，本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創新與成長基金）領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創立的B資本跟投。不到一個月，五爺拌面拿到了高瓴創投的A+輪投資。

同樣被頂級VC/PE搶破頭的面館品牌，還有馬記永牛肉拉面。馬記永牛肉拉面第一家店開設于2019年，門店規模也只有十幾家。成立不到3年時間，它卻備受各路資本青睞。在馬記永天使輪融資中，投資機構為挑戰者資本、險峰資本、凱輝資金、高榕資本、紅杉中國。還有消息稱，紅杉中國遞出了高達10億元以上估值的投資意向書。

緊接著，蘭州牛肉面品牌——陳香貴也來勢洶洶。去年7月，陳香貴完成新一輪過億元融資，由正心谷資本領投，云九資本跟投，老股東源碼資本和天使投資人宋歡平繼續加持。談到這筆融資，云九資本執行董事王亮曾回憶，一次偶然的機會在商場招商處聽到“陳香貴排隊很爆”，于是開始對這一蘊藏著巨大機會的賽道展開調研。在好友宋歡平的介紹下，王亮與陳香貴的創始人姜軍見了一面，“見完我們就決定要投了，從見第一面到打出第一筆意向金僅隔兩天”。4個月后，陳香貴再獲新一輪，投資方包括水滴資產、華興新經濟基金、巧廚商貿等。

這一年，連鎖面館賽道迎來了前所未有的資本熱度。2021年，該賽道投融資事件數超過25件，較2020年翻了3倍。當資本開始圍獵面館生意，瑞幸咖啡創始人陸正耀也攜部分原班人馬殺入面館賽道。根據Tech星球報道，“趣小面”正在尋求一輪融資，消息人士透露，趣小面本輪估值為10億元。

曾一度不被資本看好的面食，如今為何炙手可熱？這或許要從面食行業背后龐大的市場規模說起。與“粥、粉、飯”，并稱為是中國飲食界“四大發明”的面食，無論是在我國的南方還是北方，都有著強烈的需求和廣闊的市場。當前全國市場，面條類餐飲門店數量眾多，需求量非常大。據中研網數據顯示，我國米面制主食產業空間在10000億元左右，幾乎10倍于新式茶飲市場、30倍于“氣泡+”行業的規模。

“更重要的是，面食屬于大眾品牌，無需進行消費教育。”北京一位消費投資人曾分享，而且面館可以通過規模連鎖方式，提升行業集中度。因此，在大多數投資人看來，目前連鎖面館市場已來到看得見、摸得著品牌效益的契機。至此，這一門以往“不性感”的生意也擠滿了一眾投資人。