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開店呈“南”經濟策略,小吃整體南移發布日期:2022-06-28 | 瀏覽:1612

今年,在對話眾多餐飲創始人時,大家普遍表示將會去南方開新的門店。


比如姐弟倆土豆粉創始人表示要在深圳開店;喜姐炸串創始人說主要集中在長江以南開店;解家河南菜創始人也表示,如果可能會優先進入杭州市場……


此外,奶茶走食的品牌開店策略也整體南移。


拿黑龍江來說,因為有5個月漫長的寒冷時光,所以東北也被稱為奶茶荒漠,因為很少能夠在冰天雪地里還能有滋有味地在室外品一杯奶茶,溫度就殺死了外帶消費場景。


那么,為什么中國餐飲開店策略,會整體呈現南移趨勢呢?


主要原因有三:


1、南方(特別是長三角、珠三角)經濟指數良好,人們購買力強

2、營業時間可以拉長,坪效更高

3、對一些品類來說,溫度決定了購買率,比如小吃,茶飲,現炒快餐


所以,這也提醒我們在開門店的時候,需要就品類自身特性,營業時長,選擇最合適的城市。


小吃炸串


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